شيش طاووق مقدم من الشيف مامت مكة
كتبت غادة المصري،
مدة التحضير ساعة
المقادير
½ كيلو صدور دجاج بانيه مصححة ويفضل وراك
بصلة مكعبات
فلفل كوبي الوان مكعبات
بصلة صغيرة
حبة طماطم كبيرة
قرن فلفل كوبي اخضر
كوب زبادي
ملح و فلفل اسمر و½ ملعقة زعتر و ¼ملعقة صغيرة بهارات مشكلة و معلقة صغيرة خل ½عصير ليمونة
وأسياخ او أعواد خشبية
و ذرة من كلا من : كمون وجنزابيل و روزماري وسكر
الطريقة
:نقطع الدجاج مكعبات و نغسلها بالخل و الدقيق و الملح و في الكبة نطحن البصلة والطماطم و قرن الفلفل الاخضر ونضعهم في طبق و نضع جميع التوابل والزبادي و الخل والليمون مضاف، اليهم قطع الدجاج ونخلطهم جيدا ونتركهم في التتبيلة مدة ½ ساعة و نحضر الأسياخ ونرشق الفلفل وقطعة من الدجاج و مكعب من البصل و قطعة من الدجاج و الفلفل المكعبات وطاسة علي النار فيها ملعقة صغيرة زيت ونسوي الشيش طاووق او يمكنك تسويته علي الشواية وبالهنا والشفا
