شيش طاووق مقدم من شيف حنان ابو مصطفي

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ساعة

مده الطهي نصف ساعة
المقادير

نصف كيلو لحم مكعبات
او صدر دجاج يقطع مجمد
طماطم..بصل. فلفل الوان..بهارات
كوب زبادي السبع بهارات. ملح..زرة سكر خمس فصوص توم..ورق لوري..فصين حبهان معلقتين كبار زيت
الطريقه
نقطع اللحم او الدجاج وهي مجمده نصف تجميد. اقدر اتحكم فيها
في  الخلاط .او الكبه
حبيتين طماطم ..بصلتين كبار
قرن شطه خضراء .كوب زبادي
بهارات..ملح..زرة سكر..ورق لوري
وحبهان..توم..الزيت
افرم كله مع بعضه واتبل بيهم اللحم  يوم كامل في التلاجه احضر صاج واضع  اللحم  والطماطم  والبصل والفلفل مكعبات
واضعها في الشيش طاووق وارصه
في الصاج وانزل عليها بالتتبيله
واغطي الصاج بورق الالمونيوم
وادخلها فرن سابق تسخينه
علي الشبكه في النصف. تستوي
اشيل ورق الالمونيوم  من علي الوجه  تاخدلون

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد