صدر مشوي برقائق الجلاش المحمص باميه بزيت الزيتون والليمون بوريه البطاطس بالكركم والزنجبيل
كتبت سمر ذهدى
مقدمه شيف علي عبد الحميد علي
مدة التحضير 15دقيقه
مدة الطهي. 25 دقيقه
المكونات مع الطهي
يتبل صدر دجاج بالليمون والجنزبيل وقليل من الملح ويترك جانبا
تسوي الباميه سوتيه بفص ثوم ناعم طازج وقليل من زيت الزيتون
ويضاف اليها بشر طماطم وتتبل فلفل اسود وجنزبيل .
تحمص رقائق الجلاش او رقائق الأسبرنج في قالب الكاب سوفليه
يشوي صدر الدجاج علي جريل المطبخ بدهان فرشة زيت نباتي
وتغرف الباميه داخل الجلاش مع صدر الدجاج .المشوي
لأكتساب الطبق قيمه غذائيه عاليه تقشر واحده حبة بطاطس
وتسوي وتهرس مع ملعقة كركم وجنزبيل. لحرق اكبر كميه من الدهون ويقدم بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
