صدور الدجاج مع صلصة المشروم مقدم من الشيف محمد
اسهل، طريقة للصدور الدجاج مع صلصة المشروم
كتيت غادة المصري
مده التحضير ساعة
مده الطهي ربع ساعة
المكونات
صدور دجاج
ملح وفلفل أسود
ثوم مفروم
أعشاب مفرومة
زيت زيتون
عصير ليمون
مسطردة
صلصة المشروم:
مشروم طازج مقطع شرائح
زبدة
دقيق
كريمة طبخ
بصل مفروم ناعم
مرقة دجاج
طريقة التحضير:
نحضر وعاء ونضع في الزيت والليمون والمسطردة والثوم والأعشاب والملح والفلفل ونقلبهم ثم نضع صدور الدجاج ثم تغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة قبل النضج
نضع طاسة على النار وعندما تسخن نضع صدور الدجاج وعندما يتم تلوينها تقلب على الوجة الآخر ثم توضع فى صينية وتغطى وتوضع بالفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة لمدة ١٥دقيقة ثم نأخذ ناتج التسوية ويوضع على نار هادئة حتى التقصير ونتركة جانبا ليتم وضعة على الصلصة
صلصة المشروم
نضع طاسة على النار ونضع الزبدة ثم نضع المشروم وحين يدبل نضع البصل المفروم ثم نضع قليل من الدقيق كمدة ربط وحين يستوى الدقيق نضع المرقة مع ناتج تسوية الدجاج ونهدى درجة الحرارة يستوى المشروم ثم نضبط الملح والفلفل ونضع الكريمة
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي
