صدور دجاج مع البروكلى.
مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال
مده التحضير 20دقيقة ومده الطهى 15دقيقة المقادير
كيلو صدور الدجاج
معكرونة فيتوتشيني
كوب بروكلي
2كوب مرق الدجاج
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من جبن البارميزان المبشور
2فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
المقادير
في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي شرائح الدجاج وتبّليها بالملح والفلفل. اطهيها حتى تتحمر وتنضج تماماً (حوالي 5-7 دقائق). ارفعيها من القدر وضعيها جانباً.
في نفس القدر، أضيفي الثوم المفروم واطهي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
أضيفي الفيتوتشيني ومرق الدجاج، واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج المعكرونة وتصبح طرية.
أضيفي الكريمة الثقيلة والبروكلي، واطبخي لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح البروكلي طرياً.
أضيفي جبن البارميزان المبشور، وقلّبي حتى يذوب ويصبح قوامه كريمى. أعيدي الدجاج إلى القدر، واخلطيه جيدًا، وقدّميه ساخنًا
البروكلي من أكثر الخضروات فائدة لصحة الإنسان على الإطلاق
يحتوي البروكلي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض، وللبروكلي فوائد كثيرة ومنها:
1-فوائد البروكلي للهضم :
يحتوي البروكلي على الألياف التي تساعد في عملية الهضم والوقاية من عسر_الهضم و الإمساك، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات ولكنه منخفض السعرات الحرارية.
2- فوائد البروكلي القلب:
يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول الضار في الدم.
3-فوائد البروكلي ل العظام:
يحتوي البروكلي على الكبريت والسلفورافان، لذلك فهو مضاد للالتهابات خاصة التهاب المفاصل، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم وفيتامين K وبالتالي فهو يساعد على منع هشاشة العظام والإبطاء من تلف المفاصل.
4- يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز #المناعة ومقاومة الشيخوخة، كما أنه يساعد الجسم على التخلص من السموم.
5-فوائد البروكلي في الوقاية من السرطان:
يحتوي البروكلي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من مرض السرطان، مثل سرطان المعدة، والقولون، وسرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، لذلك ينصح بتناوله لأنه يقاوم الخلايا السرطانية ويحمي الخلايا من التلف.
6- أمراض العين:
البروكلي من الخضروات المفيدة جداً لصحة العين، لإحتوائه على مادة اللوتين ومضادات الأكسدة ومادة الزياكسانتين، وهذه العناصر الهامة تساعد على الحماية من الضمور البقعي واعتام عدسة العين.