صنية السمك البوري بالبطاطس والكسبر مقدمة من الشيف اماني فوزي
كتابة: ندى نوري
مدة التحضير30دقيقة
مدة الطهى40
المقادير
سمك بوري حسب عددافراد الاسرة متنظف
بصلة كبيرة أحمر اجنحة
ملعقة كبيرة توم مطحون بالملح والكمون
٢ملعقة كبيرة معجون طماطم
٢طماطم كبيرة مقطعة بالطول
٣بطاطس وسط اصابع
٣فلفل الوان أحمر أخضر أصفر بالطول
١حزمة كسبر مع حزمة شبت
نصف كوب عصير ليمون مع خل
توابل
كمون مع بهارات سمك بودر توم وبصل وكسبر ناعم فلفل أسمر بمقدار
نصف ملعقة صغيرة
الطريقة
اولا
اغسل السمك ثم اتبله بالتوم والكمون والليمون والخل
ثم اخد جميع الخضار البطاطس والطماطم والفلفل اتبله معا
بجميع التوابل ثم أضع عليه نسبة من عصير الليمون والخل
ثم أضعه فى أرضية الصينية
ثانيا
اخدالبصل واضع عليه فلفل اسمر و اوزعه بيدى ثم أضعه على الخضار
ثم ترش كمون و بهارات سمك على السمك ثم أضعه على الخضار وارش ليمون
وخل وتغطيه على البوتاجاز لمدة عشر دقائق وبعدها امشف عنه الغطاء ثم أضعه
فى الفرن لمدة 30دقيقة واعمل بجواره أرز بالبصل
