صنية السمك التونه بالبصل مقدمه من الشيف اماني فوزي

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير10دقايق
مدة الطهى 50دقيقه
المقادير
عدد 2 سمك كبار من التونه
1/2كوب هريسة عيدان التوم الاخضر مع الفلفل الاخضر الحامى
مخلوط من عصير الليمون وخل بمقدار1/2كوب
2بصله كبيره مقطعه شرائح رقيقه
حباية بطاطس كبيره مقطعه مكعبات
2حبه طماطم كبار مقطعه شرائح كبيره
2حبه من الفلفل الاخضر الحامى مقطع حلقات
كوب مياه نضع فيه 3معالق كبار معجون طماطم
حبايتين فلفل رومى اخضر مقطع حلقات
ربع كوب زيت زيتون
ملح وتوابل كمون وبهارات سمك
كوب جزر مبشور
الطريقه
بعدغسيل السمك يقطع جزل ثم أبدأ اخد خليط هريسة التوم مع عصير الليمون والخل والتوابل كمون و بهارات سمك وملح وأبدأ أحشى بها السمك ثم ادخل فى كل  ترنشات السمك
احضر صنيه واضع فيها خليط من مكعبات البطاطس والفلفل وترنشات البصل والفلفل البارد والحامى والجزر المبشور واقلبهم بخليط هريسة التوم مع عصير الليمون والخل والكمون وبهارات السمك ثم افردهم جيدا ثم اضع على وجه الخضار شرائح البصل ثم قطع السمك التونه واضع فى كل الفوارغ  الطماطم وارش على الوجه كمون وعصير الليمون والخل ثم اضيف كوباية الميه المخلوطه بمعجون الطماطم ثم تغطى الصنيه بورق الفويل لمدة 25دقيقه وتطهى نص طهى ابدأ نرفع ورق الألمنيوم ثم أدخلها الفرن على حراره 180لمدة 25دقيقه بحيث لونقصت المياة فيها ازودها ماء مخلوطه بمعجون الطماطم وبعد النضج أخرجها واقدمها كما فى الصوره ملحوظه الطبق السمك هنا بيبقى البصل شرائح زياده فيه وبالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي