كتبت اسماء عزازي
مقدم الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير40دقيقة
مدة الطهى 30دقيقة المقادير
كيلو دجاج ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة ريحان
3 حبة متوسطة بطاطس
1 حبة متوسطة فلفل احمر حلو
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
10 حبة مشروم
4 عود بصل أخضر
2
1 حبة كبيرة بصل أحمر
2 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
1 حبة كبيرة خرشوف طازج ثوم صحيح
1/2 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
أحضري طبق فرن كبير الحجم.
باستعمال سكين حادة قطعي الدجاجة إلى ٨ قطع أو حسب الرغبة.
في طبق عميق ضعي الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل، الملح، الريحان ، أضيفي كوب زيت الزيتون وقلبي.
أضيفي قطع الدجاج على البهارات.
باستعمال سكين حادة تقطع البطاطس إلى أرباع
يقطع الفلفل الأحمر والأخضر إلى مكعبات كبيرة تضاف على الدجاج في الطبق
ويقطع المشروم إلى أنصاف.ثم
قطعي البصل الأخضر إلى ٣ او ٤ قطع
تقطع البصل الأحمر إلى أرباع. أضيفي على الدجاج والبهارات في الطبق
تقطع الطماطم إلى أرباع وتضاف على الدجاج
ثم قطعى الخرشوف إلى أربع قطع طوليا ثم ضعيها على الدجاج والخضروات في الطبق
تقطع فصوص الثوم بحافة السكين طرقة واحدة فقط
نضع مع بقية الخضروات والدجاج. تقلب كل المكونات جيدا لتختلط بالبهارات والزيت وتوضع في طبق الفرن وكوب من الماء
يسخن الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م. يضع صينية الدجاج بالخضروات في الفرن لمدة ١٥ دقيقة ثم غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم وأعيدي في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أخرى أو إلى أن ينضج الدجاج الف هنا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد
