كتبت اسماء عزازي
التحضير25 دقيقه
الطهي 35 دقيقه
المقادير
كيلو سمك بوري
نص كيلو بطاطس حلقات
نص كيلو طماطم
بصلتين. توم مفروم. حبه فلفل حامي
كمون. ملح. شطه. خل. ليمونتين
خضرة. كرفس. وكسبرة وشبت
نص كوب زيت. نص كوب ماء
بهار سمك. فلفل رومي
الطريقه
الاول بنغسل السمك جدا ونضع عليه ملح وعصير ليمون وهي الكرفس والخضرة مفروم والبصل مفروم ونص مقدار الطماطم مكعبات صغيره ونجهز التوم مفروم بالكمون والشطه والملح والبهار ونضيف عليه الخل ونقلبه عالخلطه ونقلب كله مع بعض ونكون مجهزين البطاطس طرانشات ونحضر صينيه من الخلطه عالبطاطس ونرصها في الصينيه ونحشي السمك ونرصه عالبطاطس وعالوش نرش باقي الخلطه عالوش ومعها حلقات طماطم وحلقات ليمون فلفل رومي وعالوجة نص كوب الزيت ونص كوب الميه وندخلها الفرن ولما تدخل الطهي نولع الشوايه تاخد وش تحمير ولف هنا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمه سعد
