صنيه كفته بحشو الباذنجان والطماطم مقدم من الشيف حسن كمال حسين
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير25دقيقة
مدة الطهى50 دقيقة
المقادير
كيلو لحمة المفرومة
بصلة
ثوم
فلفل اخضر
3 طماطم
البقدونس
نص كيلو بدنجان
زيت
فلفل اسود
بهارات الخاصة باللحم
طريقة التحضير
نقشر الباذنجان ونقطعو حلقات
- اولا نتبل اللحمة والبصل والبهار والبقدونس والفلفل الاسود على النار نص تتبيلة ثم نضع الكفتة فى
صينيه الفرن نقوم بفرد اللحم فى منتصف الصينية ثم نقوم بوضع شرائح البدنجان وشرائح الطماطم متتلية وراء بعض ثم فى منتصف الصينية نرص حلقات البطاطس ونرص الفلفل الاخضر وقرن حار كامل ومع رشة ملح وفلفل
ثم نسكب عليه الصوص الحمراء نذوب الطماطم بكاستين ماء وبنضيفها فوق الكفتة ندخلها الفرن 45 دقيقة على حرارة 250 والف هنا
رئيس قسم المطبخ استاذه جيهان جعفر
