صينية دجاج بالخضار.
مقدمه من مطبخ الشيف/حسن كمال مده التحضير25ومده الطهى 45دقيقة. المقاديرر
– دبابيس دجاج
– الجزر : 3 حبات (مقشر، ومقطع قطعًا متوسطة الحجم)
– البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومقطعة قطع متوسطة الحجم)
– الفلفل الأخضر : 4 حبات (مقطع أربع قطع
– الكوسا : 4 حبات (كبير الحجم / مقطع قطعًا متوسطة الحجم)
– طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم / مقطعة أربع قطع)
– الثوم : 8 فصوص (كبير الحجم / حبات كاملة)
– البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع أربع قطع)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– خل البلسمك : ربع كوب
– بهارات : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
الطريقة
1. في وعاء كبير، ضعي الدجاج ونصف كمية الخل، ونصف كمية البهارات الإيطالية والبابريكا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
2. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. في صينية فرن، ضعي الخضراوات وباقي الخل والبهارات والبابريكا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
4. رصي قطع الدجاج فوق الخضار، ثم رشي الزيت فوق الدجاج والخضار.
5. غطي الصينية بورق قصدير، ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
6. أزيلي الفويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
- بناء العضلات وصحة العظام: يعتبر مصدراً مثالياً للبروتين الخالي من الدهون، مما يساعد في بناء العضلات، وزيادة كثافة العظام، والوقاية من هشاشة العظام.
- خسارة الوزن والتحكم فيه: يساعد المحتوى العالي من البروتين على الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يقلل من السعرات الحرارية المستهلكة.
- تعزيز صحة القلب: يحتوي على فيتامين ب6 الذي يحافظ على صحة الأوعية الدموية ويقلل من مستويات الهوموسيستين المرتبط بأمراض القلب.
- تحسين المزاج ووظائف الدماغ: يحتوي على حمض التريبتوفان الأميني الذي يرفع مستويات السيروتونين (هرمون السعادة)، بالإضافة إلى الكولين وفيتامين ب12 الضروريين للنشاط الذهني.
- تقوية المناعة والأيض: غني بالسيلينيوم، وهو معدن نادر أساسي لوظائف الغدة الدرقية وصحة الجهاز المناعي.
- صحة العينين: يحتوي على مشتقات فيتامين أ مثل الريتينول والليكوبين التي تدعم صحة البصر.
- نصائح لتناول الدجاج بشكل صحي:
- يفضل تناول الصدور منزوعة الجلد لتقليل الدهون والسعرات الحرارية.
- الاعتماد على طرق الطهي الصحية مثل الشوي، السلق، أو الطهي بالبخار، وتجنب القلي.
- تأكد من طهي الدجاج جيداً لضمان القضاء على البكتيريا مثل السالمونيلا.