صينية سمك محشية على طرقتى مقدمة من الشيف/حسن كمال حسين.

مدة التحضير 20دقيقة
مدة الطهى30دقيقة
سمكة كبيرة (حسب الرغبة)
طماطم كريز للتزين
2 طماطم مقطعة
5 ليمونات.
كوب ونصف من الشبت والبقدونس والكزبرة مقطعة صغير.
كوب فلفل أخضر بارد وحامى مقطعين حلقات رفيعة.
زيت.
ثوم.
ملح.
كمون. الطريقة نبدأ بتتبيل السمك بالثوم المفروم والكمون والملح وعصير ليمونتين من الداخل والخارج، ونحتفظ بجزء من التتبيلة فى طبق خارجى.
نضع القليل من الزيت في الصينية ثم نرص السمكة ونضع بها التتبيلة والطماطم ثم وضع الجزء المتبقي من التتبيلة عليها، ثم جزء من الخضرة والفلفل ثم نرص السمك ونضيف باقي الخضرة، ونضع الليمون المعصور وسط المكونات يعطيها نكهة قوية.
نُدخل الصينية في الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونقدم صينية السمك مع الخبز والسلطة الخضراء أو الأرز البنى بالبصل.وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر