كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي نصف ساعة
المقادير
هذه مقادير الكفته
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كوب بقسماط مطحون
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
بيضة
كيلو باذنجان يقطع شرائح مقلية
بطاطس تقطع شرائح مقلية
فلفل اخضر يقطع حلقات بدون قلي
طماطم تقطع حلقات بدون قلي
الصلصة
2 كوب عصير طماطم
بصلة كبيرة مبشورة
ملعقة صغيرة ثوم بودر
توضع على النار الى ان تتسبك
وتترك جانبا
الطريقة
في اناء يوضع اللحم والبقسماط
والملح والبيضه ورشة فلفل اسود وتعجن مع بعض وتعمل على شكل اصابع بدون قلي
في مقلاة على النار يقلى الباذنجان والبطاطس ثم ثوضع في صينية الفرن ترص البطاطس في الاسفل والطماطم ثم فلفل الاخضر ثم يلف الكفته مع الباذنجان ثم تضاف الصلصه على الوجه وتوضع بالفرن من الاسفل لمدة ساعه ثم تشعل الشوايه من الاعلى 10 دقايق
وتقدم حارة حسب الرغبه مع الارز او كما هي بهذا الشكل
بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي