صينية لحمه بالبصل ولسان العصفور مقدمة من الشيف سامية حافظ

المقادير
كيلو لحمة مقطعة عصافيري
كيلو بصل مقطع مكعبات
فلفل ألوان مقطع مكعبات
فلفل رومي وحار
4 فصوص ثوم شرايح
4 حبات طماطم
2 كوب عصير طماطم
شوربة
ملح وفلفل
كمون
كبابة صيني
رشة جوزة الطيب
رشة سكر
فص مستكة
ملعقة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
رشة قرفة ناعمة
ربع ملعقة قرنفل
بهارات لحمة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
نصف كوب لسان عصفور محمص

الطريقة

تشوح اللحمة جيدا مع السمن والزيت والمستكة وانزل عليها بماء حتي تتشربها وازود عليها الي ان يتم سواها ثلاث ارباع سوي وكل مرة ازود ماء يكون سخن ثم انزل عليها بالبصل ويشوح معا جيدا حتي يذبل و يكتسب لون اشقر فاتح ثم اضيف الثوم و اضيف الفلفل والبهارات و الطماطم وعصير الطماطم تغلي معا المكونات انزل بلسان العصفور واضيف الشوربة أو ماء سخن حسب الاحتياج وتدخل فرن سخن من قبل ليكتمل سواها وتقدم بألف هنا