طاجن السمك بالفريك مقدم من عاليه محمد
كتبت ماهيتاب عادل
مده التحضير ١٠ دقائق
مده الطهي ٢٠ دقيقه
المكونات
سمكه بلطي كبيره الحجم مقطعه الي ٣ قطع
كوب فريك مغسول ومسلوق ٣\٤ سوا
جزره مبشوره
بصله مقطعه مربعات صغيره
توم مفروم
كزبره ناشفه
كزبره خضراء
شطه.
ملح. كمون. فلفل اسمر
كرفس افرنجي
طماطمايه كبيره مقطعه قطع صغيره
معلقه صلصله بيوريه
فلفل الوان
ورومي وواحد حار
الطريقه
نقوم بتتبيل السمكه بالتوم والكمون واليمون والملح وبهارات سمك وتغلف بالدقيق وتقلي بالزيت وتترك جانبا
بطاسه عل النار يدبل البصله مع التوم المفروم بالزيت ونخلط باقي المكونات بالتوابل والقليل من الماء لمده عشر دقائق لتجانس المكونات ثم نجهز الطاجن بوضع القليل من الخليط اسفله ثم السمكه ثم باقي الخليط وتدخل الفرن قليلا وبعدها تحت الشوايه قليلا
مدير فسم المطبخ لجريده اسرار المشاهير اسماء عزازى
سمسمه سعد
