طاجن المكرونة بالبشاميل مقدم من شيف السيد امين
طاجن المكرونه بالبشاميل
مقدم من شيف السيد امين
مدة التجهيز ٢٠
مدة الطهي ٣٠
مكونات
١٠٠جرام مكرونه
١٠٠ لحم مفروم معصج
١٠٠ حليب
٥٠ جرام زبده
٢٠ جرام زيت
٧٠ جرام دقيق
إذن الماده الدهنيه نفس مقدار
الدقيق واحد بصله متوسطة فص ثوم مقري
٥٠ جرام جبنه موتزيلا طريقه
العمل تسلق المعكرونه الا ءدنت ثم يعصج اللحم المفروم مع البصل والثوم حتي ينمجو وينضجو ونبدا بعمل البشاميل نضع الزيت والزبده في إناء علي نار هاديه وننزل بالدقيق مع الضرب بالمضرب السلك ثم ننزل بالحليب ومكعب مرقه وجوز الطيب والفلفل الأبيض او الأسمر نأتي بالطاجن ثم نضع قليل من البشاميل في قاع الطاجن وانتي المكرونه المسلوقه ونضع ايضا قليل من البشاميل مع المكرونه ورشة ملح وفلفل ثم نضع نص المكرونه في الطاجن ونضع اللحم المعجب في النص وناتي بباقي المكرونه في النص التاني ونضع صوص البشاميل في وش الطاجن وقليل من الجبن الموتزيلا ويدخل الفرن على حرارة متوسطة والف هنا وشفا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
