طاجن المكرونه بالسجق  مقدمه من هاله طارق  

المقادير

مدة التحضير 30 قيقه

مدة الطهى 25 دقيقه

سجق بلدى

مكرونه قلم واسباجتى مسلوقه

بصل مفروم

ملح

فلفل اسود

كمون

طماطم مبشوره

توم مفروم

جبنه موتزيرلا

دقيق

حليب

زبده

الطريقه

نقوم بتقطيع السجق الى قطع صغيره ثم نقوم بتشويح البصل المفروم ونضيف عليه قطع السجق ونقوم بتحميرها بعد الانتهاء نضع السجق جانبا وفى نفس الطاسه نضع ملعقه من السمن او الزبده ثم التوم المفروم ويقلب قليلا ثم نضع الطماطم المبشوره ونقلب ونضيف الملح والفلفل الاسود والكمون ونضيف ماء وتترك حتى تتكاثف اثناء ذلك نقوم باعداد البشاميل نضع ملعقه زبده ونشوح فيها ملعقه من الدقيق ثم نضيف الحليب ونقلب حتى نحصل على قوام متوسط ويتبل بالملح والفلفل الاسود ثم نقلب الصلصه مع المكرونه ونترك ملعقه نضعها على الوجه ونحضر الطاجن نضع جزء من المكرونه ثم السجق وقليل من البشاميل مع رشة من الموتزيرلا ثم طبقه اخرى من المكرونه وعليها البشاميل ورشة من الجبنه الموتزيرلا وملعقه من الصلصه الذى سبق واحتفظنا بها ويدخل الفرن حتى يحمر الوجه ويقدم والف هنا

مديرة قسم المطبخ  أ / جيهان جعفر