طاجن بامية باللحمة الضاني و العجين مقدم من مطبخ نور
المقادير
لحمة ضانى
بامية
عصير طماطم
2 ملعقة صلصة طماطم
حبة بصل مفرومة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
فلفل أخضر حار يستخدم صحيحاً بدون تقطيع
2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة صغير
ملح
فلفل
مكعب ماجى
2 فص هيل
2 حبة صحيحة كبيبة صينى
الطريقة
فى قدر على النار توضع السمنة أو الزيت
و تضاف البصلة حتى تذبل
ثم يضاف الثوم حتى تظهر رائحته
ثم تضاف اللحمة مع التقليب المستمر ثم يضاف الملح والفلفل و رشة سكر و تقلب
ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة و تترك لتغلي مع إضافة الماء من وقت لآخر حتى تنضج اللحمة تماماً ثم تضاف البامية لتغلي غلوة واحدة
فقط
لعمل العجينة
½1 كوب دقيق
2 ملعقة زيت
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة حليب بودر
معلقة صغيرة خميرة
½ ملعقة بكنج بودر
ماء دافئ للعجن
الطريقة
تخلط كل المكونات وتعجن
ثم تترك لتختمر
و تفرد بواسطة الدقيق وتوضع على وجه الطاجن
ثم تدهن بالزبادى (الروب)
و ترش بالسمسم وحبة البركة
و تترك لتختمر لمدة 5 دقائق قبل دخولها الفرن
ثم توضع بالفرن على درجة حرارة 220 حتى تنضج العجينة
صحتين و هنا
