طاجن بامية مقدم من الشيف سامية حافظ

كتبت غادة المصري

المقادير

كيلو بامية
7 فصوص ثوم مفروم
2ملعقة كبيرة بصل مفروم
2ملعقة صلصة طماطم
عصير طماطم
فص مستكة
ملح وفلفل
ذرة سكر
ذرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ملعقة صغيرة كمون
عصير ليمونة
سمن
شوربة

الطريقة

اولا نشغل الفرن وندخل فيه الطاجن ثم في قدر علي النار توضع السمن مع فص من المستكة ثم نضيف البصل يشوح ثم انزل بالثوم ويشوح معا ثم البامية وتقلب حتي تختفي تماما المادة اللازجة ثم انزل بصلصة الطماطم وتحمص جيدا معا ثم عصير الطماطم وجميع التوابل ثم الشوربة وتترك تغلي جيدا مدة ¼ساعة ثم تصب في الطاجن ويوضع عليها عصير اللمون وتدخل الفرن ليكتمل السوي ثم تقدم بالهنا