طاجن فريك بالحمام الكداب مقدم من الشيف المبدعه هبه متولى

طاجن فريك بالحمام الكداب
مدة التحضير 20دقيقه
مظة الطهى 30دقيقه
مقدمه من هبه متولى
***********
كيلو فريك 8 اوراك فراخ مخليه من العظام ملح فلفل اسود رشة جنزبيل رشة قرفه زعتر بصله كبيره مقطعه قطع صغيره فلفل رومى الوان او اخضر معلقة زبده او زيت نباتى ورق المونيوم وخيط
هنبل الفريك قبل اﻻستخدلم بساعه ونصفيه كويس جدا
هنشوح الفريق بالبصل والفلفل والتوابل بتاعتنا هنشوحو كويس هناخد منه قميه تكفى لحشو الحمام
هنجيب اوراك الفراخ ونفردها على ورق المونيوم ونضع الحشو فيها ونلفها وبعدين نلف عليها الخيط كويس ونلف كل واحده لوحدها فى ورقة المونيوم ونقفل عليها كويس ونقرر لحد انتهاء الكميه وتوضع فى اناء بهى ماء مغلى وبصله صغيره ورق لورى وخبعان وعود قرفه على النار لمدة 15 دقيق او حتى تمام النضج بعد متبرد تماما نزيل عن الحمام الورق الامونيوم والخيط ونسوى بقية الفريك زى الارز ثم يوضع فى تاجن او بيركس ويدهن وش الحمام بى طماطم متسبكه ببصله صغير ومعاها معلقة صلصه وربع معلقه صغيره سكر وملح وفلفل اسود ومعلقة زبده ويرص الحمام الكجاب على وش الفريك ويدخل الفرن على الشوايه حتى يحمر الوجه ويقدم بالف هنا وشفا