طاجن فريك بالكوارع مقدم من مروه جميل عبدالله

وقت التحضير نص ساعه
وقت الطهى ساعتين
المقادير
كوارع
سكر او خل
فلفل اسود وملح وبهارات
رق لورا وحبهان ومستكه
زنجبيل
فريك
بصلتين كبار
فلفل اخضر رومى
2 طماطم مكعبات
زيت او سمنه حسب الرغبه
شوربه او ماء
الطريقه
الكوارع بسلقها عادى واضع ملعقه سكر او خل فلفل وورق لورا وحبهان ومستكه وتوابل اللى تحبيها ولما تتستوى اضع الملح ثم تخرج وتترك جانبا
طريقه الفريك
انقى وانقعه لمده ساعتين واغسله جيدا واحضر بصلتين واشوحهم فى زيت على سمنه واضيف الفريك بعد نقعه واقلبه وضع فلفل اخضر رومى وطماطم مكعبات واشوحهم شويه واضيف الماء المغلى او الشوربه ويغلى غلوتين اضيفه فى الطاجن واضع الكوارع وعلى الفرن ولما يستوى اطلعه وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر