طاجن كفتة الارز بالصلصه مقدم من هاله طارق

كتبت دعاء نصر مدة التحضير 30 دقيقه
مدة الطهى 45 دقيقه
المقادير
لحمه مفرومه
بهارات كفته
ملح
فلفل اسود
توم مفروم
بصل مفروم ومصفى جيدا
بقدونس مفروم
فنجان ارز ابيض
بطاطس مكعبات
عصير طماطم
سمن
الطريقه
نقوم بطحن الارز فى الكبه حتى يصبح بودر ثم تخلط اللحمه المفرومه مع الارز و جميع التوابل والبصل والبقدونس جيدا ثم نقوم بتصبيعها صوابع متوسطه ونضعها فى الثلاجه لمدة نصف ساعه اثناء ذلك نققوم بوضع السمن على النار ونشوح التوم قليلا ونضيف عصير الطماطم ونتبله بالملح والفلفل الاسود والكمون ونتركه حتى يتكاثف ويمكن وضع القليل من الارز المطحون مع الصلصه ثم نشوح البطاطس فى قليل من الزيت ونضيفها الى الصلصه و نحضر الكفته ونقوم بتشويحها ايضا فى السمن ونضعها مع الصلصه ونتركها حتى تتسبك جيدا وحين تدخل فى مرحله النضج نرفعها من على النار ونضعها فى طاجن وتتدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتنضج تماما وتقدم والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر