طاجن كفته بالخضار
مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال
مده التحضير 25د قيقه ومده الطهى 35دقيقه المقادير.
نصف كيلو لحم مفروم
4ثمره كوسه مقطعة شرائح سميكة
4 ثمره طماطم مقطعة شرائح سميكة
كوب عصير طماطم
2ثمره بدنجان مقطع شرائح
4 ثمره فلفل ألوان مقطعة شرائح سميكة
2 ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح
2 قرن فلفل اخضر
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
بصلة متوسطة مفرومة
1 ونصف كوب مرق لحم أو ماء
ربع كوب بقدونس مفروم
1 ونصف ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة دبس الرمان
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود
جبن موزوريلا(حسب الرغبه)
#طريقة :
– أولا سخني الفرن عند درجة حرارة 250، ثم ضعى اللحم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود ونصف كمية البهارات ونصف كمية البقدونس ودبس الرمان فى وعاء.
– اخلطي المزيج جيدًا حتى تمتزج المكونات بشكل جيد،و شكلي اللحم على شكل أقراص أو داوائر.
– قومى بدهن الصينية بالزيت ثم رصي قرص كفتة ثم شريحة فلفل أخضرثم طماطم ثم الكوسه والبدنجان شريحة وقرنين الفلفل الاخضر
– كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من الكمية، وضعي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل وباقي البهارات على مرق اللحم أو الماء ثم اتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
– ضعى المرق فوق الكفتة ثم غطي الصينية بورق الفويل، و ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة، وبعد ذلك أزيلي ورق الفويل وأشعلي الشواية ثم ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق، وقدميها مع الأرز الأبيض أو الأرز بشعرية.
- بناء العضلات والأنسجة:غنية بالبروتين الحيواني، مما يجعلها وجبة ممتازة للرياضيين.
- بناء العضلات والأنسجة:
- علاج فقر الدم: تحتوي على نسبة عالية من الحديد والزنك وفيتامين
، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم.
- تعزيز الشعور بالشبع: تساعد البروتينات في الكفتة على تقليل الرغبة في تناول الطعام، مما يساعد في التحكم بالوزن.
- صحة الجهاز الهضمي (كفتة الأرز): توفر كفتة الأرز توازناً بين البروتين والكربوهيدرات، وتحتوي على ألياف (من الأرز والخضروات) تعزز الهضم.
- صحة القلب (عند تحضيرها بطريقة صحية): الشوي يقلل الدهون، كما أن استخدام الطحينية (في بعض الوصفات) يوفر دهوناً صحية تحسن صحة القلب
![]()
