طاجن لحمة فى الفرن مقدم من شيف طيبة فى المطبخ
★المقادير★
كيلو لحمة بالعظام أو لحمة موزة
3 بصلة مقطعة شرائح
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
3 فلفل ألوان مقطع مكعبات
3 فص ثوم مهروس
ملح
فلفل أسود
كمون
بهارات لحمة
كبابة صيني
ثوم بودر
بصل بودر
بابريكا
سماق
رشةشطة
2 ورقة لورا
3 فص حبهان
رشة جوزة الطيب
الطريقة
★يسخن الطاجن في الفرن و هو فارغ
★ فى مقلاة على النار يوضع قليل من الزيت و تشوح اللحمة و تترك حتى تكتسب لون
★تضاف البهارات على اللحمة و تقلب حتى تظهر رائحتها
★ يضاف البصل والفلفل
والطماطم و الثوم و تقلب
★ ينشل الطاجن الفارغ من الفرن و توضع اللحمة و الخضار و يضاف كوب ماء ساخن و تضاف حبة فلفل حار على الوجه و يغطي بورق فويل و يوضع بالفرن
★عندما تنضج اللحمة يضاف الملح و يقلب
★ ثم ينزع ورق الفويل و تترك حتى تكتسب لون ثم تقدم
★بألف هنا ★