طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص تقدمه من  أماني دندش

مده التحضير 20دقيقه

مده الطهي  30دقيقه

المكونات

نص كيلو كبد وقوانص مقطعه

نص كيلو لسان عصفور محمر بسمنه بلدي

 كيلو طماطم مفرومه في الكبه مع بصله وتوم توابل مشكله

ملح فلفل

كمون

كسبره ناشفه

ورق لوري

قرنفل

كبابه صيني

فلفل أخضر مقطع

زيت مع زبده

2 طماطم مفرومه

بصل مبشور

توم مفروم

الطريقه

تشوح الكبد والقوانص في وعاء مع البصله وتقلب سريعا ثم ننزل بالتوم والملح والفلفل والتوابل وننزل بالفلفل الأخضر المقطع والطماطم  المبشوره ثم ننتظر لكي تنضج

في وعاء آخر نضع زيت ونحمر بصله مبشوره معها فصين توم مفروم ثم ننزل بالطماطم المعصوره وتغلي غلوتين ننزل بلسان العصفور المحمر وعليه الكبد والقوانص ونقلب جيدا ثم نضع الكميه في صنيه او طاحن وندخلها فرن مسبق تسخينه لكي تنضج ونحمر وتقدم

رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر