طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص مقدم من الشيف عواطف لبيب،

كتبت غادة المصري

مدة التحضير 20دقيقة
مدة الطهي، ½ساعة
المقادير
½كيلو لسان عصفور
½كيلو كبدة دجاج ولو هنضيف، قوانص تسلق اولا
بصلة كبيرة مفرومة.
2،ملعقة صلصة
3فص مستكة. ثوم
ملح فلفل اسود بهارات
سمن شوربة او ماء مغلي،
الطريقة تغسل الكبدة والقونص بملح وخل جيدا ثم نحضر طنجرة ونضع فيها السمن والمستكة اول ما تسيح نضيف البصل والثوم وتمزج 2دقيقة ثم نضيف الكبدة والقوانص وتمزج 5دقائق ثم نضيف الصلصة والملح والفلفل والبهارات والشوربةيتم تحمير اللسان عصفور ونضعة بالبيركس ثم نضيف، الخليط السابق، علي اللسان عصفور ويدخل الفرن ½ساعة او حتي يتم النضج تمام ويقدم