طاجن ورق العنب باللحم مقدم من صباح راغب
المقادير
لحمة حمراء مقطعة ستيك
نصف كيلو ورق عنب
كوب عصير طماطم
بصلة كبيرة مقطعةمكعبات
خضرة مشكلة
نصف كيلو رز مصري
ملح
وفلفل اسود مطحون
ورق غار
حبهان
بابريكا
كزبرة جافة
بهارات محشي
معلقةصغيرةسمنة بلدي
زيت نباتي
الطريقه:
نضع قدر على النار ونضع به بمعلقة سمن بلدي ونضع اللحم به لاخد صدمة ونضع عليها بالفلفل الاسود والحبهان وورق الغار وملعقة سكر
الى ان تتحمر معانا وننزل عليها بنصف كوب مياه ساخنة ونتركها الى ان تشرب المياه
نأتي بورق العنب وطبعا يكون مسلوق في مياه ساخنةوفيها ليمون ونخرجه من المياه الساخنةالى الباردة حالا
ونحضر الطماطم وملعقتين الزيت والبصل والبهارات والكزبرة الناشفة والرز كله ني في ني
والخضرةوطبعا نكون مظبطين الملح ونبدأ بحشو ورق العنب ونحضرطاجن ونرص فيها
حلقات من الطماطم والبصل والليمون ونرص عليها اللحمة وبعد اللحمة نرص محشي ورق العنب ونغطي الطاجن بشوربة ثم نغطها
بورق الزبدة وبعدين ورق قصدير وندخله الفرن على درجه حرارة عالية لمدة ساعة
