كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير ساعتين علي الاقل
مدة الطهي حوالي نصف ساعة
المكونات
نصف كيلو ورق عنب
نصف كيلو لحم مفروم
1كوب مج الارز
2 ملعقة كبيرة زيت
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
خضرة محشي قليل
نعناع ناشف مفروك او اخضر مفروم
الطريقه
1 ــ نغسل الارز جيدا ونصفية في مصفي من الماء
2 ــ يوضع علي الارز واللحم المفروم والبصل المفروم والخضرة المفرومة والتوابل الملح والفلفل والزيت علشان الارز يبقي مفلفل وحلو ونقلب جيدا
3 ــ نسلق الورق العنب ثواني ويوضع في مصفي
4 ــ نحضر طاجن ثم يوضع في الطاجن عيدان الورق العنب ثم نلف ورق العنب ويوضع في الطاجن
5 ــ نغلي شوربة وتوضع علي الورق لغاية ماتغطي الورق قليل ثم يقطع كام ليمونة وتوضع علي الوجه ويترك الطاجن علي النار حتي يتم النضج
6 ــ نسوي الطاجن علي شياطة الارز
7 ــ ملحوظة مهمة
لو حبنا نعمل معاها لحم يبقي نسوي اللحم نصف نضج الكمية اللي تحبيها يوضع قطع بصل وملح وفلفل اسود مع اللحم وتستوي في نصف نضج وتوضع في الطاجن من تحت ونرص فوق اللحم الورق العنب ونكمل النضج
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي