طاجن ورق عنب باللحمه مقدم من الشيف انغام طلعت

كتبت نهي مرسي حمامة

المكونات
شرائح لحمه
مكعب زبده او سمنه
رشه فلفل اسود
رشه ملح
رشه بهارات السبعه
4 فصوص حبهان
ورق عنب
3 كوب ارز مصري مغسول
2 كوب عصير طماطم
بصله كبيره مقطعه قطع صغيره
3 ربط م من الخضره (بقدونس-شبت-كوزبره)
نص كوب زيت
معجون صلصه
ملح
فلفل اسود
كمون
بهارات السبعه
ببريكا
معلقه صغيره سكر
شوربه

طريقة التحضير
هنضع زيت في اناء علي النار ثم نضع البصل حتي يذبل فقط ثم نضع عصير الطماطم ومعجون الصلصه والتوابل ونتركها تغلي قليلا ثم نضع الارز لمده دقيقه ونطفي النار ثم نضع الخضره المقطعه او ممكن نضع كل المكونات علي بعض في اناء لو الطماطم متسبكه مسبقاً ثم نقوم بالحشو ورق العنب كل الكميه ونتركها ثم في مقلاة هنضع معلقتين زيت ومكعب زبده لو متاح وشرائح اللحمه المتبله بملح وفلفل اسود لتاخد لون ثم نضع الشرائح بطاطس حلقات في الطاجن ثم شرائح اللحمه وعليها محشي ورق العنب وشرائح من الليمون وقليل من دبس الرمان لو متاح ثم نضع الشوبه وندخلها الفرن او علي البوتجاز كما تحبي علي نار متوسطه حتي تغلي نضعها علي نار هاديه ونتركه تنضج
وبالف هنا