كتبت سمسمه سعد
مده التحضير نصف ساعة
مده الطهي 30دقيقة
المقادير
6 بيضات
بصلة كبيرة الحجم
ثمرة طماطم
حزمة من البقدونس
نصف حزمة من الكزبرة
وحده فلفل حار أو رومى حسب الرغبه
ملح
فلفل أسود
زيت
1/2 كوب من الدقيق
1/8 بسطرمة
1/2 كوب حليب
الطريقة،
1-حضرى مقلاة وضعى فيها قليلا من الزيت ثم قومى بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم وضعيها فى الزيت حتى نأخذ اللون الذهبى، بعدها ابعديها عن النار.
2-فى وعاء جانبى ضعى البيض والخضروات والملح والفلفل الأسود و يقلب جيدًا.
طريقة عمل العجة
3-ضعى الدقيق مع خليط البيض على مرتين وقلبى جيدًا حتى لا يصبح الخليط جامدا، وإن وجدتى قوامه جامدا ضيفى 1/2 كوب من الحليب حسب الرغبة او ماء
4-احضرى صينية وقومى بدهنها بالزيت أو السمنة
5-ضعى البصل المحمر وخليط البيض،وعلي الوجه ضعي البسطرمة والفلفل وقطع الطماطم وادخلى الصينية الفرن واتركيها حتى تنضج فى وقت يقترب من 20 دقيقة
6-تقدم العجة ساخنة مع الخبز البلدى. وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي