طريقة الفليه الدجاج المقلى مقدم من الشيف المتميزه سهير محمد الرجال

(فيليه الدجاج المقلي )
مقدمه من الشيف / سهير محمد الرجال
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ٤٠ دقيقة
المقادير:
٤ صدورة دجاج مسحبة ومنزوعة الجلد
خليط الطحين (الدقيق)
١ كوب طحين
١ملعقة صغيرة بكينغ باودر
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ملعقة كبيرة زعتر مجفف
١ملعقة صغيرة بودرة الثوم
١ملعقة صغيرة بودرة البصل
خليط البيض:
نصف كوب حليب
٢ حبة بيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة صغيرة فلفل اسود
للقلي :
زيت نباتي
الطريقة:
أقطعي فيليه الدجاج الى شرائح وضعيه جانبا
خليط الطحين:
في طبق واسع ضعي الطحين والبيكنغ باودر وبيكربونات والملح والفلفلالحلو والكمون والفلفل الأسود والزعتر والثوم والبصل وقلبيه جيدا الى ان يختلط واتركيه جانبا
خليط البيض:
في طبق عميق ضعي الحليب والبيض والملح والفلفل الأسود وقلبيه بالشوكة واتركيه جانبا.
ضعي الزيت في مقلاة عميقة سخني على نار متوسطة.
خذي قطعة من فيليه الدجاج ضعيها في خليط الطحين وقلبيها على كافة الجوانب الى ان تتغطى بطبقة خفيفة
ارفعيها من الطحين وهزيها للتخلص من الطحين الفائض
ضعيها في خليط الببيض وقلبيها على كافة الجوانب الى ان تتغطى تماما ثم ضعيها مرة ثانية في خليط الطحين وقلبيها الى ان تتغطى بطبقة خفيفة.
ضعي قطع الفيليه في الزيت الساخن قلبي على الجانبين الى ان تصبح ذهبية اللون ثم انقليها على ورق نشاف
ضعيها في طبق التقديم وقدميها بجانب المقبلات والبطاطس المقليه والصلصات
(وصحتين وعافية)