طريقة الممبار مقدم من الشيف محمد ربيع
اعداد شيف محمد ربيع
الممبار
ا٠لمكونات،
ممبار بقرى
أرز مصرى
بصل
ثوم
طماطم
خضرة مشكلة
ملح وفلفل ،بهارات
زيت ذرة
بقدونس ،قرفة بودر للذواق
طريقة التحضير ،
نخلط جميع الخامات مع بعض على البارد ثم نبداء فى حشو الممبار ،
ملحوظة ، لا نكسر من الحشو حتى لا يمزق أثناء التسوية،
نضع حلة بها ماء على النار وعند الغليان نضع بصل فصوص ثوم ورق لورى حبها فلفل حصى ثم نضع الممبار ،
المزيد من المشاركات
إختبار التسوية ،بسكينة سفرة نقطع واحدة إذا تقطعت بسهولة فقد استوى الممبار ،
نضع طاسة بها زيت على النار وعندما يسخن الزيت نضع الممبار للتحمير ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي المحمر ،
نحضر سرفيس ويوضع بة بقدونس مفروم ويوضع علية المنابر ونرش عليه البقدونس وقليل من القرفة ،
فائدة البقدونس تحت الممبار امتصاص الزيوت الزائدة .
