طريقة داوود باشا بالدجاج مقدمه من الشيف محمود عبد المحسن

كتبت سمسمه سعد
متعودين. نعملو بلحمه مفرومه قولنا. نغير بالدجاج المفروم
مده التحضير 25 دقيقه
مده الطهى 20دقيقه
المقادير
نصف كيلو صدر دجاج مفروم
بصله مفرومه ناعم
ملح ملعقة صغيرة
فلفل اسود ملعقه صغيرة
ملعقه صلصه
كمون ملعقة صغيرة
عصير طماطم
كوب شوربه
ملعقه معجون طماطم
ثوم 5 فصوص
كسبره خضره
الطريقه
نتبل الدجاج المفروم ملح وفلفل ونبشر البصله مع مقدار من الكسبره الخضرا وربع كمون ونمكس الكل مع بعض كويس لما تكون معانا الدجاج متمازجه كما هوه موجود في الصورة هنبدا نكور الدجاج كور صغيره براحه اليد الى ان ننتهى من الكميه ونعفرها بدقيق ونخلها الفرن لمدة 5دقائق وفي قدر نضيف معلقه زيت والبصله المفرومة والتوم وعصير الطماطم والمعجون والتوابل المذكور اسمها ونسيبها تتسبك وننزل بكرات اللحم بعد ماتتطلع من الفرن ونضيف كوب الشربه ونقلب ونتركه نغطى القدر ونهدى النار لمده ربع ساعة مع المتابعه لحين الاستواء ونقدمه مع المكرونه الاسباكتى او اللارز اللابيض ونزينه بالكسبره الخضرا وبالهنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر