طريقة عمل افخاد الدجاج بالخضرات بطريقة سهلة وبسيطة بطريقة الشيف حسن كمال حسين
مدة التحضير 40دقيقة
ومدة الطهى60 دقيقة
. المقادير.
ٱفخاد دجاج (حسپ الرغبة)
2 فص ثوم مهروس
. 2ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
زيت زيتون
. بصلة شرائح
توابل مطحونة “كركم،
كمون،
كزبرة ناشفة
، قرفة
، فلفل أسود
”. زعتر
. ملح.
الطريقة
تغسل الافخاد جيداً من الملح. نخلط التتبيلة ونتبل بيها الافخاد من الخارج، ومن تحت الجلد. تترك على الأقل ساعتين قبل التسوية حتى تتشرب النكهة. وتوضع على شبكة الشوي، وعلية شرائح البصل ثم نرص تحتها الخضروات بالصينية حسب الرغبة “جزر، كوسة، بطاطس بدنجان وفلفل نغطي قطع الدجاج بالفويل ونتركها بفرن سابق التسخين متوسطة الحرارة لمدة ساعة. نزيد ماء للخضار عند الحاجة. بعد مرور الساعة نرفع الفويل وتدهن بالفرشاة من السائل المتساقط منها بالصينية وتترك حتى تتحمر. تقدم مع الخبز والخضروات المشوية
مدة التحضير 40دقيقة
ومدة الطهى60 دقيقة
. المقادير.
ٱفخاد دجاج (حسپ الرغبة)
2 فص ثوم مهروس
. 2ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
زيت زيتون
. بصلة شرائح
توابل مطحونة “كركم،
كمون،
كزبرة ناشفة
، قرفة
، فلفل أسود
”. زعتر
. ملح.
الطريقة
تغسل الافخاد جيداً من الملح. نخلط التتبيلة ونتبل بيها الافخاد من الخارج، ومن تحت الجلد. تترك على الأقل ساعتين قبل التسوية حتى تتشرب النكهة. وتوضع على شبكة الشوي، وعلية شرائح البصل ثم نرص تحتها الخضروات بالصينية حسب الرغبة “جزر، كوسة، بطاطس بدنجان وفلفل نغطي قطع الدجاج بالفويل ونتركها بفرن سابق التسخين متوسطة الحرارة لمدة ساعة. نزيد ماء للخضار عند الحاجة. بعد مرور الساعة نرفع الفويل وتدهن بالفرشاة من السائل المتساقط منها بالصينية وتترك حتى تتحمر. تقدم مع الخبز والخضروات المشوية
