طريقة عمل الارز بالخلطه

الارز بالخلطة

مقدم من الشيف : عماد فاروق

شكرا امى على تعليمى اصول الطبخ المصرى
مدة التحضير 15 دقيقة
التسوية 20 دقيقة

1كيلو أرز
1ونصف لتر مياة
1ملعقة كبيرة قرفة
عدد 5 من القرفة الخشب
250جرام كبدة فراخ
25جرام لوزمحمص
25 جرام بندق
50جرام زبيب
2بصلة كبيرة
2 مكعب ماجى
4 حبات حبهان
4 حبات قرنفل
1 حبة ليمون لومى
2ملعقة صغيرة ملح
4ملعقة زيت ذرة او عباد

نحضر الارز ونغسلة فى مصفى وبعد ماينشف الارز من المياة
نحضر البصل ونقطيعة اى تقطعة

نحضر حلة عميقة بها زيت على النار
ثم نضع البصل ونقلب حتى يصبح لونة بنى
ثم نضع المياة ثم نضع القرفة الخشب والقرفة البودر والقرنقل والحبهان والملح
وبعد غلى المياة واختلاط المكونات ببعضها وينقص المياة ثم يصفى فى وعاء
نحضر حلة بهل زيت على النار ثم نضع الارز
ونقلبة
ثم نضع البيون السابق المصفى على الارز ونقلب
ثم نغطى الحلة بإحكام على نار عالية لمدة خمس دقائق
ثم نهدى النار لمدة ربع ساعة
وبعد ما يستوى الارز يرفع من على النار
نضع حلة بها ماء على النار ونسلق اللوز والبندق ثم يقشر ونحمصة بقليل من الزبدة
نحضر طاسة بها مياة على النار وبعد ماتغلى المياة نضع الكبدة حتى تستوى
ثم نحضر طاسة بها زبدة على النار ثم نضع الكبدة المسلوقة
ثم نضع الملح والفلفل ثم نحضر وعاء الغرف الخاص بالارز
ثم نضع الكبدة واللوز والبندق والزبيب ثم نضع الارز