طريقة عمل الحمام المحشى مقدمه من شيف وليد السعيد

كتبت سمسمه سعد

طريقة عمل الحمام المحشى
*************************
مقدمه من شيف وليد السعيد
*************************

مده التحضير ساعة

مده الطهي نصف ساعة
أحلى حمام وهتجربوه ومتنسوش تدعولى واللى تجرب الوصفة ضرورى تقوللى رأيها ونبدأ مع بعض أجمل وأسهل حمام محشى

بعد غسل الحمام بالدقيق والملح يشطف جيدا ويصفى من الماء
ويحشى بالارز او الفريك المستوى نصف تسوية مع البصل وكبد الحمام وملح وفلفل اسود وبلح جوزة الطيب والكبابة الصينى وقليل من الحبهان والقرفة …ومنكترش الحشو فيه ثم يسلق فى الشوربة
وهى عبارة عن ماء به ملح وفلفل اسود،بلح جوزة الطيب،حبهان،مستكة،
كبابة صينى وبصل وجزر وطماطم طرنشات،ورق لورو وكرفس.
يسلق لمدة 45 دقيقة ثم يرفع من الشوربة بحرص ويترك ليهدأ.
مارينيه التحمير
عباره عن لبن،ملح،فلفل،جوزة الطيب
ويقلى فى زيت غزير ويقدم
وبالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

كتبت سمسمه سعد

طريقة عمل الحمام المحشى
*************************
مقدمه من شيف وليد السعيد
*************************

مده التحضير ساعة

مده الطهي نصف ساعة
أحلى حمام وهتجربوه ومتنسوش تدعولى واللى تجرب الوصفة ضرورى تقوللى رأيها ونبدأ مع بعض أجمل وأسهل حمام محشى

بعد غسل الحمام بالدقيق والملح يشطف جيدا ويصفى من الماء
ويحشى بالارز او الفريك المستوى نصف تسوية مع البصل وكبد الحمام وملح وفلفل اسود وبلح جوزة الطيب والكبابة الصينى وقليل من الحبهان والقرفة …ومنكترش الحشو فيه ثم يسلق فى الشوربة
وهى عبارة عن ماء به ملح وفلفل اسود،بلح جوزة الطيب،حبهان،مستكة،
كبابة صينى وبصل وجزر وطماطم طرنشات،ورق لورو وكرفس.
يسلق لمدة 45 دقيقة ثم يرفع من الشوربة بحرص ويترك ليهدأ.
مارينيه التحمير
عباره عن لبن،ملح،فلفل،جوزة الطيب
ويقلى فى زيت غزير ويقدم
وبالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد