طريقة عمل الفشة والطحال مقدم من :داليا الصباغ

مدة التحضير :حوالي ساعة الى ساعة ونصف حسب الحجم

مدة التجهيز :1/4 ساعة 

 

المكونات:-

 

طحال وفشة الكمية حسب الرغبة

جزر 

كرفس 

بصل مقطع جوليان

فلفل ألوان مقطع جوليان

ثوم مفروم 

ثوم مقطع حلقات

ملح وفلفل

مستكة

كزبرة ناشفة 

كمون

حبهان مطحون

فصوص حبهان  وورق لورا

زيت

 

الطريقة :-

1_تغسل الفشة والطحال جيدا بالماء والخل

2_إناء على النار نضع الماء حتى الغليان ثم نضيفهم لمدة خمس دقائق 3_نتخلص من الماء حتى نتأكد من عدم وجود أي زفارة

4_ ماء جديد يغلي نضع فيه الفشة والطحال ونعمل بوكيه جارنيه مكون من الجزر والبصل والكرفس ونضع فصوص حبهان وورق لورا وتترك حتى السوي

5_بعد ذلك تترك حتى تبرد تنزع القشرة الخارجية للطحال ويقطعوا شرائح سميكة شوية

6_إناء على النار نضع الزيت والمستكة وبعدين نشوح البصل والتوم المفروم ونضيف الفشة والطحال وتقلب 

7_بعذ ذلك نضيف الفلفل الالوان و الثوم المقطع ونضع البهارات المذكورة أعلاه وتقلب 

8_ تترك علي النار قليلا حتى تتشرب من المكونات

وصحتين وهنا