طريقة عمل الممبار البوببس بطريقة جميلة بكل تفاصيلة وتكاتة والطعم رووعة بطريقة الشيف مشيرة محمد
المقادير
كليو عصبان
نصف كيلو رز
بصلتين كبار
نصف كيلو طماطم حمراء
خضرة
شيب وكسبره وبقدونس نعناع أخضر
وقرن فلفل أخضر
4 فصوص ثوم وملح
وفلفل أسمر
وورق لورى
وحبها ن
ومستكة
وكمون
الطريقة
قطعى البصل ناعم وفى إناء على النار وضعي فيها زيت وسمنة وانزلى بالبصل يصفر تضربى الطماطم والثوم والفلفل الأخضر فى الخلاط انزلى على البصلة تتسبك وتكونى فرمة الحضرة وانزلى بيها على التسبيكه وظبطى ملح وفلفل أسمر وقليل من الكمون اغسلي الرز تصفية وانزلى بية على التسبيكة وقلبية كويس الممبار طبعا مغسول جيدا ومنقوع فى ملح والليمون اغسلية من الملح والليمون وابداي احشى كل 2 سم وتربطى بس ما تمليه يكون متبطط وتربطى بخيط وتخلصى كل الكميه اللى عندك وفى حله على النار فيها مياه بتغلى انزلى فيها بورق لورى تغلى انزلى با البوبوس وهو متربط ملح وفلفل أسمر وبصله مفرومه ومستكة للشوربة يستوى طلعية فى مصفة وتكونى مجهزة طاسة على النار فيها زيت كتير وأبدى التحمير هو مرتبط وبيتحمر وهو متربط كما هو وبعد ذلك فكي الربط وفى طبق التقديم وزينيه حسب الرغبة