طريقة عمل بيتزا الإيطالية بدجاج البربيكيو مقدمة من الشيف محمد ربيع

 

المقادير

عجينة البيتزا الإيطالية
١ كيلو دقيق جميع الاستخدامات
٥ جرام ملح
٥جرام سكر
١٥جرام خميرة
٢٠ ملي زيت زيتون
ماء فاتر حسب الحاجة ,

الطريقة

يخلط الجميع فى العجان حتى يظهر عرق للعجينة تترك العجينة على الرخامة حتى ترتاح وتكور وتوضع فى صينية وتترك حتى تخمر.
ملحوظة: ممكن وضع 1 بيضة فى العجين لو عايزنها كرسبى.

دجاج صدور بدون الجلد
صلصة باربيكيو
جبنة موزريلا مبشورة
صلصة طماطم سميكة

تتبيلة الدجاج:

زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
مسطردة
ثوم مفروم
بابريكا

طريقة التحضير:

يتم خليط مكونات التتبيلة ونقلبة جيدا ثم نضع الدجاج وتغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة ثم يتم شويها وتقطع شرائح بدون الجلد

نفرد عجينة البيتزا وتوضع فى صينية ويوضع عليها صلصة الطماطم ونضع الدجاج ثم نضع علية صلصة الباربيكيو والجبنة الموزريلا وتوضع بالفرن على درجة حرارة ٣٥٠لمدة ٥ دقائق على حسب الفرن حتى يحمر الوجة وتستوى العجينة من الأسفل

صلصة الباربيكيو:

ثوم مفروم مع زيت على النار ثم نضع علية خل أبيض مع خل بلسمك وقليل من صلصة الصويا ونضع عليهم الكاتشب وقليل من المسطردة نرفع الصلصة من على النار ونضع عليها فلفل رومى ألوان مقطع صغير جدا ونضبط الملح والفلفل
أو ممكن شراءة جاهز من السوبر ماركت