طريقة عمل خبز الطاسه مقدم من شيف ابتسام حسين
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعه وربع بالتخمير
مده الطهي ١٠ دقايق
المكونات
٤ كوب دقيق.
.كوب الي كوب وربع ماء دافئ للعجن.
٢ معلقه كبيرة سكر
٢ معلقه كبيره خل
١ معلقه كبيره خميره
١ معلقه صغيره بيكنج بودر..ربع ملعقه صغيره ملح
الطريقه
ننخل الدقيق في بوله وعليه الملح والبيكنج بودر ونقلب السكر والخميره فربع كوب ماء دافئ وتترك تتفاعل خمس دقايق وننزل بيها على الدقيق وعليهم معلقتين الخل وننزل بكوب الماء بالتدريج لحد ما تلم معانا ونعجن حوالي عشر دقايق لحد ما تبقي متماسكه ولينه ونغطيها وتترك في مكان دافي تخمر حوالي نص ساعه ونقطع حوالي عشر كور بحجم البرتقال البلدي تقريبا على سيرفيس مرشوش دقيق ويغطي ويترك نص ساعه اخري ثم ناخذ واحده واحده ونرش الرخامه دقيق ابيض ونفرد بالنشابه ونخلص الكميه كلها ثم نسخن طاسه على النار وممسوحه بزيت وننزل بالرغيف ثواني ونقلبه وثواني نقلبه تاني لحد مايتنفخ ويستوي وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد