طريقة عمل سمك سنجاري مطبخ نهال للعيله المصرية

المقادير
4 سمك بوري، او تونه حجم كبير
3 طماطم مقطعة
3 حبات ليمون
2 بصل متوسط الحجم مقطعة شرائح
1 حبه فلفل حلوة حمراء
1 فلفلة حلوة صفراء
2 فلفل أخضر حار
بقدونس باقة
باقة شبت
باقة كزبرة
10 فص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة خل أبيض
4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيره بهارات مشكلة
الطريقة
يغسل السمك جيداً بعد شقه من الظهر وفرده، ثم ينقع فى ماء وملح وخل.
تقطع الخضار جميعها الى قطع صغيرة ثم تمزج الخضار المقطعة مع الثوم جداً.
يقسم مزيج الخضار الى قسمين، يوضع القسم الأول في أسفل صينية الفرن.
يصفى السمك من النقعة ويصف فوق الخضار في الصينية.
يوضع القسم الثاني من مزيج الخضار فوق السمك وتغلف بالفويل
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
توضع الصينية في الفرن وبعد نصف ساعه ننرع الفويل ونتركها عشر دقائق حتي يحمر الوجه وتقدم بالهناا والشفا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر