طريقة عمل طاجن لحم مع الحمص مقدم من الشيف حسن كمال حسين

طريقة عمل طاجن لحم مع الحمص مقدم من الشيف حسن كمال حسين
مدة التحضير 10دقائق
ومدة الطهى 30دقيقة.

طريقة عمل طاجن لحم مع الحمص

المقادير
كيلو لحم 2حبات طماطم مبشورة. حبة جزرة مقطعة حلقات ملعقة صلصله طماطم
بصلة متوسطة
ملعقة خل
ملح
فلفل أسود
بهارات مشكلة
بودرة حبهان
سمن
كوب حمص مسلوق
3 ملاعق ثوم مفروم
ريحان للتزين

الطريقة

تابع ايضا  طريقة عمل مناقيش بالزعتر 

طريقة عمل طاجن لحم مع الحمص
نحمر قطع اللحم فى قليل من السمن، ثم نضيف قليلا من الماء والتوابل ونتركه ينضج على نار هادئة.
نحمر البصل المبشور حتى يصفر، ثم نضيف الثوم المبشور.
قبل أن يتغير لون البصل والثوم نضيف الطماطم والصلصة مع الخل والحمص المسلوق.والجزر
نجهز الطاجن بوضع نصف مقدار الصلصة فى القاع ثم إضافة اللحم ويغطى بباقى مقدار الصلصة.
ندخل الطاجن فى الفرن ويغطى بورق “الألومنيوم” وبعد 30 دقيقة نرفع ورق “الألومنيوم” لتحمير الوجه.ونضع فى طبق التقدم
ويزين بالريحان والف هنا

الحمص المسلوق يعد الحمص المسلوق من أشهر أنواع البقوليات في العالم ، ويأتي الحمص بألوان وأشكال مختلفة فهناك الحمص الأسود و الحمص الأحمر والحمص الأخضر ولكن الحمص البيج هو الحمص الأكثر شيوعًا، هذا وتختلف القيمة الغذائية للحمص باختلاف لونه، وكسائر البقوليات كالعدس يتمتع الحمص بكمية وفيرة من البروتين والألياف الغذائية، وذلك بالإضافة إلى مخزونه العالي من العديد من الفيتامينات والمعادن.

يعود تناول الحمص المسلوق بالعديد من الفوائد الصحية على جسم الإنسان لا سيما للنباتيين الذين يعوضهم تناول الحمص بعض الشيء عن العناصر الغذائية التي من المحتمل أن تفقدها أجسامهم بسبب غياب اللحوم في حمياتهم الغذائية، ويعرض المقال بعض فوائد الحمص المسلوق.

فوائد الحمص المسلوق

تعود  فوائد الحمص المسلوق إلى محتواه الثري بعدد من العناصر الغذائية وذلك كالألياف والبوتاسيوم والأشكال المختلفة لفيتامين B، والسيلينوم وجميعها لها دور في تحسين صحة القلب ككل، كما تساعد الألياف الموجودة في الحمص

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد