طريقة عمل فتة الكوارع
مقدمه من شيف هند محسن
مدة التحضير ١٥ دقيقه
مدة الطهي ٦٠ دقيقه
الطريقه
نغسل الكوارع جيدا بالدقيق والطحينة ونغسلها بالماء جيدا
في حلة بها ماء مغلي علي النار ننزل الكوارع تاخد غلوتين ثم نصفي الماء ونغسل الكوارع مره تانيه سريعا
في حلة علي النار نضع معلقه من السمنه البلدي وننزل بالكوارع نشوحها كويس ونضيف ورق لورا وحبهان وبصل وجزر ونضيف ماء مغلي وفلفل اسود ونغطيها ونتركها تستوي
لعمل الارز
في حله علي النار نضيف معلقه سمن ومعلقه زيت ونضيف عود قرفه ولمون مجفف وحبهان ونشوح وننزل بكوبين من الرز المصري المغسول والمصفي ونشوح ونضيف كوبين ماء مغلي ومعلقتين صغيرين ملح ونتركه علي نار عاليه حتي يتشرب الماء ثم نهدي النار تماما حتي السور
لعمل الصلصة
في حلة علي النار نضع معلقه سمنه ونضيف معلقه ثوم مفروم ونقلب لحد ما يصفر وننزل بربع كوب خل ونص كيلو عصير طماطم ونضيف ملح وفلفل اسود وبابريكا وكسبرة ناشفه ونص معلقه سكر ونتركها حتي تتسبك
الخبز المحمص
نقطع العيش مكعبات ونضيف معلقه سمنه عليها رشة ملح ورشة ثوم بودر وندخلها الفرن
والف هنا
فوائد الكوارع
الكوارع خيارًا جيدًا للرياضين الذين يرغبون بزيادة حجم عضلاتهم طبيعيًا، كما أنها خيار جيد لزيادة الوزن الصحي، فتزداد كتلة العضلات بعيدًا عن تراكم الدهون
مع تقدم السن تميل الغضاريف الموجودة في المفاصل إلى الانقباض، مما يزيد الضغط الواقع على المفصل، ويعتقد أن الكوارع تساهم في حماية المفاصل لاحتوائها على الغيلاتين الذي يتحول في الجسم إلى كولاجين الذي يعد مهم لحماية المفاصل
من فوائد الكوارع أنها تحسن عمل الجهاز الهضمي، فإن الغيلاتين الموجود فيها قد يساهم في تحسين الهضم، فهو سهل الهضم، ويسهل هضم المواد الأخرى أيضًا، حيث أنه يرتبط بالماء والسوائل في القناة الهضمية مما يساعد على تسهيل حركة الطعام.
كما يعتقد بأن الغيلاتين يساعد على حماية الغشاء المخاطي المبطن للقناة الهضمية ويساهم في منع حدوث وعلاج متلازمة تسمى تسرب الامعاء
إن احتواء الكوارع على الحمض الأميني جلايسين يساهم في الاسترخاء
قد وجد أن الأحماض الأمينية الموجودة في الكوارع، مثل: الجلايسين، والأرجينين تحمل خصائص مضادة للالتهاب، مما يؤدي إلى تسريع الشفاء من الالتهابات.
كما أن الكوارع تحتوي على المعادن التي تعزز الجهاز المناعي الأمر الذي يساعد على تقليل فرصة الإصابة بالزكام.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاالملبن الدومية مقدمه من شيف هند محسن
التعليقات مغلقة.