طريقة عمل كبة البرغل مع السميد بدون هبره اقتصادية بكل تفاصيلها والطعم تحفة جربوها بطريقة الشيف ام عصام

المقادير

كوب سميد

كوب برغل كوب ونصف ماء مغلي

ملعقة وسط ملح

رشه صغيرة فلفل اسود

نصف ملعقه كبيرة بابريكا

2 ملعقة كبيرة نشا

حبة بصل متوسط الحجم

الحشوة نصف كيلو من اللحم المفروم

3 حبة بصل مفروم

باقة بقدونس مفروم

ملعقة وسط بهارات الكبة

ملعقه صغيرة ملح او حسب الرغبة

 الطريقة

لعمل العجينة في وعاء يوضع السميد والبرغل والنشا والملح والفلفل الاسود وبابريكا ويضاف الماء له ويترك لمدة ربع ساعه مغطى بنايلون غذائي ثم يوضع في محضرة الطعام حبة البصل ويفرم جيدا ثم يضاف البرغل المنقوع ويفرم فرم جيدا ثم يعجن باليد ويوضع في الثلاجة ربع ساعة لكي ترتاح العجينة لعمل الحشوة في مقلاهةعلى النار يوضع البصل المفروم ويشوح ثم يضاف اللحم المفروم ويشوح جيدا ثم يضاف البقدونس والملح والبهارات ويقلب جيدا ويترك قليلا لكي يبرد ثم يوخذ قطع صغيرة من العجينه وتضاف اليها الحشوة وتكور وتغلق جيدا وهكذا نكمل حتى انتهاء كل الكميه ملاحظه تلف الكبه بالماء مخلوط نشا في ربع كوب ماء يوضع ملعقة كبيرة نشا وتخلط جيدا وتبل اليد وتلف الكبة بها وليس بالماء لكي تتماسك الكبه جيدا ثم تقلى في زيت غزير  ملحوظة يكمن تفرزيها بالمجمد