طريقة عمل الاكلير و البروفيترول مقدمه من شيف فاطمه عطيه

طريقة عمل الاكلير و البروفيترول

مقدمه من شيف فاطمه عطيه

مده التحضير ربع ساعة

مده الطهي 35دقيقه

المكونات

ربع كيلو دقيق/ معلقة سكر
رشة ملح
كوب وربع حليب/ كوب زبدة
من ٤ إلى ٥ بيضات/ فانيليا

حطى السكر والملح على الدقيق وسيبيهم على جنب

حطى اللبن على الزبدة على النار لحد الزبدة ما تدوب والخليط يسخن
انزلى بالدقيق والسكر والملح وابدئى فى التقليب والنار تبقى شمعة لمدة ١٠ دقائق حتلاقى الدقيق ابتدى يعمل قشرة

سيبت الخليط يرتاح ربع ساعة وغطيته و بعدين حطيت بيضة وفانيليا و ضربته بمضرب لحد ما البيضة تختفى تنزلى بالتانية
خدت منى ٥ بيضات

طريقة عمل الاكلير و البروفيترول

تابع ايضاطريقة عمل حمام محشي فريك 

هاتى صاج وادهنيه زيت بسيط
وابدئى شكلى الاكلير والبروفيترول حيقعد ٣٥ دقيقة فى الفرن

الكريم باتسيير

نص كيلو حليب/ ٣ صفار بيض/ فانيليا/ ٤ معالق سكر
٣ معالق نشا / معلقة كبيرة زبدة

حطى صفار البيض عليه النشا والفانيليا والسكر واضربى كويس
دفى الحليب و انزلى حبة فى حبة على خليط البيض وبعدين
حطى خليط البيض على باقى الحليب
ومعلقة الزبدة
وارفعيه على النار قلبى الخليط لحد ما يبقى كريمى طفى عليه وحطيه وفى بولة وغطيه بكيس ويكون ملامس الخليط عشان ما يعملش قشرة

ابدئي أحشى الاكلير والبروفيترول
ونزليه فى شكولاته سايحة وشكلى

حسب الرغبه

لقد نبع هذا الاهتمام بداية من ملاحظة العلماء بأن أهل أمريكا الوسطى المشهورين بالكاكاو والذي يعتبر مشروبهم الرئيسي هم أقل عرضة للاصابة لارتفاع ضغط الدم، والذي يعد المسبب الرئيسي لامراض القلب والسكتات الدماغية.

تعد الشوكلاتة أحد المنتجات المصنعة بالاساس من الكاكاو ، ولقد سعى العديد من أصحاب العلامات التجارية لربط فوائد الشوكلاتة وبشكل خاص الداكن منها بفوائد الكاكو العديدة والتي تشمل بشكل أساسي الحماية ضد السرطانات وتخفيف التوتر وتحسين المزاج.

ويعد الكاكاو مصدر جيد للعديد من المعادن تشمل:الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك. كما وأنه يحتوي على مضادات للأكسدة

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد