طريقة عمل فخاره العكاوي بالخضار  مقدمه من شيف ضيى احمد

طريقة عمل فخاره العكاوي بالخضار  مقدمه من شيف ضيى احمد

مده التحضير ربع ساعة

مده الطهي ساعة

المكونات
مقادير السلق
عكاوي بقري . فلفل .حبهان ومستكه . قرفه عيدان . ثوم مفروم . بصله مقطعه
اولا نضع قدر به ماء وعند الغلبان ننزل بالبهارات السابقه. والعكاوي ونتركها مالايقل عن ٤٥ دقيقه اي نكون نصف سوا
ثم تترك جانبا لتبرد
مقادير الفخاريه
طاجن فخار كبير . بطاطس مكعبات بصل جوانح . فلفل رومي والوان. كوسه ترانشات .ملح. فلفل . شطه. كمون . صلصه طماطم علب . عصير طماطم فريش. مكعبات زبده . المرق المتبقي من السلق
الطريقه

تابع ايضاطريقة عمل تورته الفواكه  

ترص الفخاريه بالمقادير السابقه. وتغطي بعجينه مجهزه مسبقا عباره عن دقيق وماء وملح وسكر. وتعجن حتي تصبح عجينه طريه. وتفرد وتغطي بها الفخاريه ويدهن وجه العجينه بالبيض وترش بالسمسم وتدخل فرن متوسط لمده ساعه وحتي تحمر العجينه

واحدة من أشهر الوجبات التي يُفضلها العرب، والتي يُمكن إعدادها مع البطاطس، وتُقدم مع الأرز الأبيض. لها العديد من الفوائد التي ذكرها الأطباء ومنها:

• يُعتبر طاجن العكاوي الخيار الأول الذي يُفضله الرجال على المائدة، وذلك لكونها تحتوي على فيتامين د الذي يعمل على تحسين الحيوانات المنوية وزيادة نشاطها.
• بها نسبة كبيرة من البروتينات التي تُعزز من قوة العظام، وتُساعد الجسم على النمو بشكل سليم.
• تعتبر خير عامل من عوامل الوقاية، حيث تحمي الأنسجة من التلف لاحتواءها على السيلينيوم.
• تقوي الأعصاب، وذلك بفضل احتواءها على فيتامين  B .
• ولا يقتصر الأمر على ذلك بل أنها تعتبر خير عامل يقي الجسم من الإصابة بالبرد والإنفلونزا، وذلك لاحتواءها على الزنك الذي يحمي الجسم من الإصابة بالبكتريا والفيروسات.

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد