طريقة عمل مناقيش بالزعتر
مقدم من شيف فايز محمد جمعة موسى
مده التحضير ساعة
مده الطهي ربع ساعة
المقادير
طريقة عمل مناقيش بالزعتر
– دقيق : 2 كوب
– ماء دافئ : نصف كوب
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب
– الزعتر : كوب
– زيت الزيتون : نصف كوب
– الماء : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
طريقة عمل مناقيش بالزعتر
في وعاء نضع الخميرة والسكر ونسكب فوقها الماء الدافئ ونترك المزيج جانباً حتى يتفاعل.
نضع في وعاء كبير الدقيق والملح ونحدث فجوة في الوسط.
نضيف مزيج الخميرة في الوسط وندعك المكوّنات مع سكب الماء والزيت تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
ادهني سطح العجينةونتركها في مكان دافئ.
في وعاء صغير، اخلطي الزعتر مع الزيت والماء.
نفرد العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ونقطّعها إلى دوائر صغيرة.نضعها على صينية وندهن وجهها بمزيج الزعتر.
نخبز المناقيش في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى يتغيّر لون أسفلها.
وصحتين وهنا
اقرأ أيضا: طريقة عمل المعجنات في البيت
يُعدُّ الزعتر من الشُجيرات الصغيرة التي يصل ارتفاعها إلى 50 سنتميتراً، وهو يُعدُّ دائم الخضرة ومُعمراً، أو قد ينمو لموسمٍ زراعيٍّ واحد، وينتمي الزعتر إلى الفصيلة الشفويّة ويعود في أصوله إلى منطقة دول البحر الأبيض المتوسط، وللزعتر العديد من الأنواع التي تزيد عن 300 نوعٍ وغيرها من الأصناف المُهجنة، ويُزرع للاستفادة من أوراقه بشكلٍ أساسيّ والتي تمتاز بشكلها البيضوي، وتنمو بشكلٍ طوليّ وتترتب بشكل مُتناوب على سيقانه، وتمتاز بتباين ألوانها في الشجر، فمنها الأخضر أو ما يتراوح بين الأصفر إلى الأبيض، أمّا أزهار الزعتر فتمتلك لوناً زهرياً أو أرجوانياً فاتحاً وتنمو على قمة الشجيرة، ويُنتج الزعتر ثمرات صغيرة الحجم ذات لون بني تحتوي كلٌ منها على بذرة واحدة
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد