طريقة عمل طبق سلطة خضراء مقدم من الشيف محمد أحمد جعفر

طريقة عمل طبق سلطة خضراء مقدم من الشيف محمد أحمد جعفر

المكونات

خس مقطع شرائح صغيرة

خيار مقطع مكعبات صغيرة

لحم طماطم مقطع مكعبات صغيرة

فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة

فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة

فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة

ملفوف أحمر مقطع شرائح صغيرة

ملفوف أبيض مقطع شرائح صغيرة

بقدونس بسيط مفروم فرم ناعم

كزبرة بسيط مفروم فرم ناعم

ملح

رشة فلفل أبيض

كمون مطحون

زيت زيتون

((طريقة تحضير سلطة خضراء))

نقوم بتحضير الخضروات أولًا

ثم نقوم بغسلها جيداً بالماء

تابع ايضاطريقة عمل الفسيخ البلدي بالتفصيل مقدمه من شيف سامية سعد

ثم نقوم بتقطيع الخس والخيار ولحم الطماطم والفلفل
والاخضر والاصفر والملفوف الأحمر والابيض لمكعبات صغيرة

ثم نقوم بفرم البقدونس والكزبرة فرم ناعم

ثم فى وعاء كبير نضع فيها جميع المكونات مع بعض ونقلبهم جيداً

ثم نقوم بتقدم السلطة فى طبق للتقديم وتزين بالطماطم

والف هنا

فوائد الطماطم

تحتوي الطماطم الجسم بفيتامين ج؛ الذي يُعدّ مُهماً لشفاء الجروح، وبناء العظام، والأسنان بشكلٍ قوي، والمحافظة على وظيفة جهاز المناعة، كما يُساعد هذا الفيتامين على زيادة امتصاص الحديد. الكاروتينات: تُوفّر الطماطم الأنواع الأربعة الرئيسيّة للكاروتينات، والتي تعمل مع بعضها البعض لتُزوّد الجسم بالفوائد الصحيّة، بالإضافة إلى الفوائد المحتملة لكلّ منها على حدة، وهذه الأنواع هي: ألفا-كاروتين ، وبيتا-كاروتين ، واللوتين  والليكوبين  ويُعدّ الليكوبين من مضادات الأكسدة، وهو متوفّرٌ بكمياتٍ كبيرةٍ في الفواكه ذات اللون الأحمر والوردي، ومن فوائده أنّ له تأثيراً خافضاً لضغط الدم، كما أنّ الغذاء الغني به يرتبط بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع مرض السرطان، وبالإضافة إلى ذلك يُساعد الليكوبين، والبيتا-كاروتين على حماية البشرة من الضرر، كما يُقلّلان من حساسيتها للأشعّة فوق البنفسجيّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ وجود الليكوبين، وفيتامين ك، والكالسيوم في الطماطم يُفيد في تقوية العظام، وإصلاحها، وتحسين كتلتها. الألياف الغذائية: تُعدّ الطماطم مُرتفعةً بمحتواها من الألياف الغذائيّة والماء، إذ تُشكّل الألياف معظم كمية الكربوهيدرات الموجودة فيها، والتي تُقلل من الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز، ولكن تحتاج الخصائص المُليّنة للطماطم إلى المزيد من الأبحاث لتأكيدها؛ إذ ظهر بالمقابل أنّ إزالة الألياف من النظام الغذائي له تأثيرٌ إيجابيٌ أيضاً في الإمساك.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد