طريقة عمل البيتزا عجينه تحفه هشه وطريه مقدمه من شيف هند محمود

طريقة عمل البيتزا عجينه تحفه هشه وطريه

مقدمه من شيف هند محمود

مده التحضير ساعة

مده الطهي عشر دقائق

اكل مطاعم بالبيت

 

المكونات ..

طريقة عمل البيتزا

عجينه تحفه هشه وطريه

كيلو دقيق  … معلقتين لبن بودره

ربع كوب زيت .. معلقه صغيره ملح

٢كوب ماء دافئ للعجن حسب احتياج الدقيق

معلقه كبيره خميره .. معلقتين كبار سكر

الطريقه

نختبر الخميره الاول نحط معلقه خميره علي ربع كوب ماء دافئ ونص معلقه سكر ونسيبها تتفاعل

بعد كده هنحطها علي الدقيق واللبن البودر والملح والسكر ونعجن ونضيف الزيت ونعجن ونزود المياه بالتدريج لحد ما نحصل علي عجينه ناعمه وطريه ومش بتلزق في الايد

نغطيها ونسيبها تخمر في مكان دافئ

وبعدين نبتدي نقطعها كور ونشكلها ونحشيها بالمتاح حسب الرغبه

 

الحشو ..

تشيكن استربس … برجر .. هوت دوج … بسطرمه … فلفل الوان … زيتون شرائح … جبنه موتزاريلا .. جبنه شيدر ..  جبنه رومي

فوائد الجبنه

الجبنه هي منتج من الألبان المصنوعة من حليب الأبقار والماعز والأغنام، وغيرها من الثدييات. يتم ذلك بواسطة تخثر الحليب لإنتاج الكوردس (المواد الصلبة) ومصل اللبن (السائل). ثم يتم فصل مصل اللبن من الكوردس بحيث يمكن معالجتها وأصبح أكثر نضجا لإنتاج مجموعة واسعة من الجبن.

هناك أكثر من 500 نوع من أنواع مختلفة من الجبن تنتج في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك الأزرق، شيدر، كوخ، كولبي، السويسري، بارميزان، والجبن الموزاريلا. كل نوع من انواع من الجبن عند انتاجه يعتمد على الحليب المستخدمة وعملية صنعها. الحليب المستخدمة قد تكون كامل الدسم، قليل الدسم، أو اللبن الخالي من الدهون.

الجبن هو واحد من الأطعمة الأكثر تنوعا التي يمكن إعدادها في مجموعة متنوعة من الطرق. يمكن أن تكون مخبوزة، ذائبة، او مكعبة، او المبشور، والمفتتة، والشرائح، وهذه ممتازة للاستخدام في مجموعة واسعة من الأطباق

الف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد