طريقة عمل السينابون الأصلية
مقدمه من شيف وليد السعيد
بخطوات سهلة وتكاليف بسيطة.
تعتبر السينابون، إحدى أشهى الحلويات العالمية المشهورة، التي تعود أصولها لسويسرا، لكنها اشتهرت عبر سلسلة المخابز الأمريكية “سينابون” وحملت نفس الاسم، وتتكون بشكل أساسي من القرفة والعجين.
مكونات السينابون “لفائف القرفة
العجينة
– 4 أكواب دقيق
– ¼ كوب زبدة.
– ½ كوب حليب
– ½ كوب سكر
– 2 بيضة
– 2 ملعقة من الخميرة
– كوب ماء دافئ
للحشوة:
– ملعقة قرفة
– 1 كوب سكر
– ¼ كوب زبدة
طريقة عمل السينابون:
– تُخلط الخميرة مع الماء وملعقتان صغيرتان من السكر، وتترك لمدة 10 دقائق، ثم تقلب جيدا.
– إذابة الزبدة والحليب معا على النار مع الانتباه بأن لا يغلي الخليط.
– إضافة جميع المكونات الى خليط الخميرة، وعجنها لمدة بضع دقائق.
– تغطية العجينة، وتركها فترة لترتاح وحتى يتضاعف حجمها.
– فرد العجينة بشكل جيد وعلى شكل مستطيل، مع الانتباه رش الطاولة بقليل من الدقيق قبل ان تبدأ الفرد.
– خلط السكر بالقرفة لتجهيز الحشوة.
– تُدهن العجينة بالزبدة وتكون بدرجة حرارة المطبخ
– القيام برش خليط السكر والقرفة على العجينة.
– القيام بلف العجينة بحرص وبشكل جيد، ثم تقطيعها الى قطع صغيرة متساوية.
– وضع القطع الصغيرة في صاج مدهون بالزيت لتجهيزها للخبز.
– تخبز لمدة 25-30 دقيقة ، على درجة حرارة 180 حتى تأخذ اللون الذهبي.
يمكنك تناولها مع القشطة أو مع الجليز وهو الصلصة المكونة من مزج السكر و الفانيلا و الكريما وخلطها جيدا حتى يصبح الخليط متماسكا.
لعمل الصوص الخاص السينابون (الجليز)
1كوب سكر بودر
1كوب لبن بودر
4 ملاعق زبدة سياحة
4 مكعبات جبنة كيرى
ربع كوب ماء دافئ
ونخلط جميع المكونات فى الكبة حتى تمتزج وتضاف على وجه السينابون بعد الطهى
وبالف هنا وصحة
تحتوي القرفة على كميّاتٍ كبيرةٍ من مضادّات الأكسدة القوية، مثل متعدد الفينول ، والتي تحمي الجسم من الضرر التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة مما يقلل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. تمتلك القرفة خصائص مضادّة للالتهابات قد تفيد المركبات الموجودة في القرفة في التخفيف من الحالات الالتهابية المرتبطة بالعمر فهي تحتوي على مضادات الأكسدة، وتمتلك خصائص مضادّةً للالتهابات، ومن الجدير بالذكر أنَّ الالتهابات قد تُفيد في بعض الحالات في مكافحة العدوى، وترميم الأنسجة التالفة، ولكنَّها تُعدُّ مشكلة عندما تكون هذه الالتهابات مزمنة